C’est l’un des régimes les plus populaires du moment. Le régime céto – ou régime céto, en français – qui favorise le «bon gras». Il a charmé des célébrités comme Gwyneth Paltrow ou Kourtney Kardashian de son côté zéro sucre. Oui, tout le principe du régime céto est d’interdire les bonbons, les biscuits et autres bonbons pendant que vous pouvez manger de la viande rouge, du poisson, du beurre ou du fromage.
À quoi sert le régime Keto?
D’abord inventé pour le traitement de l’épilepsie, ce régime cétogène contribue à améliorer la santé en éliminant les sources de glucides. Cela permet, entre autres, de faciliter la concentration, de retrouver une certaine forme physique, une peau plus belle et plus lisse et de perdre également sa dépendance au sucre.
“L’idée est de limiter au maximum les taux d’insuline: une hormone dont la sécrétion est stimulée par la consommation de sucres, ce qui augmente la conservation des graisses et les empêche de brûler. Pour compenser la faible consommation de sucre, la “Le corps est obligé de produire des corps cétoniques”, a expliqué Olivia Charlet, nutritionniste pour le magazine Femme Actuelle.
Régime Keto: aliments autorisés
Le régime cétogène ou le régime céto autorise de nombreux aliments. Voici la liste non exhaustive de celles qui peuvent être consommées si nous suivons ce régime: huiles végétales de qualité (huile de coco, huile d’olive, huile de lin, huile MCT, etc.), lait de coco, crème de soja huileuse sans sucre: noix diverses (amandes biologiques entières, noix de cajou, pistaches, Grenoble, noix), noix de coco, graines diverses (chia, lin, chanvre, tournesol, graines de citrouille), beurre de noix ou graines, dérivé de noix et graines telles que farine d’amande ou protéine d’amande, légumes faibles en glucides comme la laitue, le chou, les épinards, le brocoli, le chou, la viande, en particulier les viandes grasses, le poisson, en particulier les poissons gras (sardines, saumon, maquereau, etc.) œufs, produits laitiers gras (beurre, crème 35%, lait modérément 3,25%), tofu, avocat.
Régime céto, à l’exclusion des aliments
Comme pour tous les régimes, il y a des aliments à éviter: sucre blanc, boissons gazeuses, gâteaux, pâtisseries, pain, pâtes, toutes les céréales (riz, blé, sarrasin, etc.) Tous les sucres: miel, sirop d’érable, sucre. . noix de coco, etc. tubercules tels que pommes de terre, patates douces, carottes, panais, betteraves, courges, maïs, pois, presque tous les fruits (bananes, pommes, poires, melons, pastèques, mandarines, pêches, nectarines, ananas, kiwis, raisins, figues, dattes, etc.) .), à l’exception de ceux à faible teneur en glucides en quantités minimales (baies (myrtilles, framboises), agrumes (oranges, limes, citrons)). légumineuses, produits laitiers riches en glucides, comme le yogourt.
Quelle est la définition d’un régime cétogène?
Le régime cétogène, ou cétogène, se caractérise par une réduction marquée de la consommation de glucides (la famille des sucres) et de protéines et par une augmentation du pourcentage d’énergie provenant des graisses. Bien qu’il soit très à la mode de nos jours, il a été inventé dans les années 1920 pour réduire les crises d’épilepsie chez les enfants et réduire la quantité de médicaments qu’ils prennent. Il est encore utilisé aujourd’hui au CHU Sainte-Justine pour traiter les enfants épileptiques.
Le régime “fonctionne” en entrant dans la cétose. Les avantages supposés de la cétose sont nombreux:
- Perdez du poids rapidement;
- Retarde le début de la faim;
- Stabiliser le niveau d’énergie pendant la journée;
- Réduit les symptômes de l’épilepsie;
- Etc.
Il n’est donc pas surprenant qu’il réponde à tous les critères d’un régime créé pour être populaire:
- Promettre une perte de poids rapide;
- Éliminer un ou plusieurs groupes alimentaires;
- Soyez restrictif;
- Vous obliger à manger différemment de vos amis ou de votre famille;
- Avoir des bases scientifiques qui lui donnent un côté sexy;
Être soutenu par des personnalités publiques: oui, madame!
Aliments autorisés avec un régime KETO
Pour atteindre la cétose, vous devez manger entre 25 et 50 grammes de glucides par jour maximum (environ 5-10% de votre énergie), c’est-à-dire l’équivalent d’une banane ou d’un yaourt individuel … pour 24 Heures. En comparaison, une personne qui mange «normalement» reçoit environ 50% de son énergie des glucides (donc entre 250 g et 300 g de glucides).
Fait intéressant: un seul repas gras ne conduit pas à une cétose. Pour ce faire, votre corps doit être pauvre en glucides pendant au moins 3-4 jours. Donc, si vous suivez le cours pendant 3-4 semaines (période d’adaptation céto), la proportion d’énergie que votre cerveau recherchera à travers les corps cétoniques augmentera progressivement jusqu’à environ 70%. Là, vous serez en véritable cétose.
Comment savoir si je suis en cétose?
manger du saumon céto
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Excellente question: l’état de cétose est défini par une concentration spécifique (0,5 mM et plus) de cétones dans le sang. Les cétones sont des molécules produites lorsque les réserves de glucose deviennent trop faibles pour soutenir le cerveau.
Lorsque cela se produit, votre cerveau (qui aime vraiment le sucre, mais est capable de s’engager, un bon garçon vous savez) est obligé de courir avec ce qui reste: la graisse. Mais les graisses ne peuvent pas atteindre le cerveau telles qu’elles sont, alors elles se décomposent en acétyl-CoA, puis le foie les convertit en corps cétoniques pour nourrir votre ami cérébral.
Pour confirmer que votre corps est en cétose, il existe des cartes sur lesquelles vous pouvez uriner et vous dire si vous l’êtes. Un autre appareil similaire à un alcootest vous permet de tester votre niveau de cétose à partir d’une date limite.
Le régime KETO fonctionne-t-il?
Femme, confection, table
Ayo Ogunseinde / Unsplash
En fait, le régime céto n’a rien de noir et blanc, cela dépend de la situation.
Perte de poids avec le régime céto.
Vous pourrez perdre du poids si vous êtes sérieux et restez dans un état de cétose. Cependant (bon sang!), S’il y a une perte de poids, c’est parce que vous mangez simplement moins de calories que vous dépensez (car la graisse se remplit rapidement!), Pas par le mystérieux dieu Keto. Et (bon sang!) Puisque rien n’est magique, il est également possible de prendre du poids en suivant un régime céto, simplement en mangeant plus de calories que vous n’en dépensez. De plus (d’accord!), Vous vous inquiéterez très probablement de manger des saucisses et du beurre lorsque votre ami est sur le point de prendre une tasse ou que votre sœur prend un smoothie à côté de vous. Enfin (pas là, raccrochez sérieusement), il est très probable qu’une partie du poids perdu au départ soit à la fois musculaire et aquatique. Ce poids reviendra si vous réintroduisez éventuellement des glucides.
Sports avec un régime keto
Lorsque vous faites du sport, le carburant que votre corps préfère utiliser est les glucides. Si vous devez passer par la graisse, vous pouvez obtenir votre énergie, mais cela prend beaucoup plus de temps et la puissance obtenue est moins importante. C’est comme si vous vouliez aller de Montréal à Sherbrooke, mais à Trois-Rivières, vous n’êtes pas gagnant. Par conséquent, il a moins de jus pour faire des efforts rapides de haute intensité (par exemple, Sprint, CrossFit, intervalles, etc.).
Y a-t-il des effets secondaires, des risques ou des dangers avec KETO?
Homme KETO fatigué
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Les effets secondaires sont indéniables, mais ils sont principalement présents au cours des 3-4 premières semaines de l’adaptation céto.
Respiration
L’un des effets secondaires les plus surprenants est que votre haleine a un arôme fruité dû à l’acétone, un corps cétonique volatil qui est libéré par les voies respiratoires. Pour vous donner une idée de l’odeur, l’acétone est aussi le produit utilisé pour enlever l’émail, donc votre haleine a un air de “retrait”.
Constipation
Avec un changement aussi radical, les bactéries de la flore intestinale sont quelque peu secouées. Bien qu’ils s’adaptent à la gestion de tant de graisses, vous avez de bonnes chances de constiper. Si elle persiste après plusieurs semaines, c’est une bonne indication que vous ne mangez pas assez de fibres. Pour résoudre ce problème, bébé fafa: buvez plus d’eau, bougez plus et mangez des aliments riches en fibres, mais pauvres en glucides afin de ne pas sortir de votre cétose (par exemple, noix, graines, brocoli, chou-fleur, épinards, etc …) .
Keto- “grippe”
Des symptômes pseudo-grippaux peuvent survenir au début de la cétoadaptation (par exemple, étourdissements, fatigue, insomnie, envies de sucre, mouvements cérébraux lents, etc.). Il disparaît généralement après les premières semaines.
Alors mon avis en tant que nutritionniste?
Le régime céto peut convenir à plusieurs personnes, mais il est vraiment contraignant de l’adopter. Votre testament doit être ferme et votre motif doit être valable (par exemple, l’épilepsie). Si vous voulez vous assurer de respecter la cétose et de vous assurer qu’elle est saine pour vous, je vous recommande de consulter un médecin ou un nutritionniste.
Si votre objectif est de perdre du poids, je connais plusieurs façons de le faire qui n’impliquent pas d’ignorer votre amour des fruits.